Gelateria - Pasticceria - Ristorazione

Prodotti per gelato, materie prime, ingredienti per gelaterie, pasticcerie, yogurterie. Preparati e composti per il gelato artigianale, la pasticceria, la cioccolateria, la yogurteria, il bar e la ristorazione.Materie prime di altissima qualità e specialità dolciarie. Prodotti senza glutine e per vegani.Scopri qui tutta la nostra gamma di ingredienti funzionali per laboratori artigianali!

CONFETTURA ALBICOCCA... CONFETTURA ALBICOCCA... 2
Last items in stock
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CONFETTURA ALBICOCCA multiuso kg. 6

PV079
€23.76 €26.40
secchiello da 6 kg. Purea di frutta min. 35% da impiegare come farcitura, o per la realizzazione di crostate, croissant, krapfen, frollini, torta sacher, parigine.
COVERGLASS CARAMELLO glassa...
Out-of-Stock
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

COVERGLASS CARAMELLO glassa a specchio kg. 3

Gelagel
GL07
€17.49
secchiello da 3 kg. glassa a specchio per semifreddi, torte, torte gelato, sacher, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta. Rimane lucida e brillante anche a -18°C.
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PAN DI SPAGNA ROULLE' H. 7... PAN DI SPAGNA ROULLE' H. 7... 2
Prodotti da forno e assimilati

PAN DI SPAGNA ROULLE' H. 7 mm. pz. 12

359084
€62.15
scatole da 12 pz. Pan di Spagna morbido ed arrotolabile. Altezza media 7 mm. Dimensioni: 388 per 560 mm. Pronto all'uso.
PASTA DI NOCCIOLA TGL PURA... PASTA DI NOCCIOLA TGL PURA... 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

PASTA DI NOCCIOLA TGL PURA 100% kg. 5

PA0161-4
€121.55
secchiello da 5 kg. Pasta di nocciole TGL 100 % per gelato  Pura pasta di nocciole del Piemonte 100% per gelato. Senza emulsionanti - Senza aromi - Qualità Tonda gentile delle Langhe  disponibile in tre diverse tostature: CHIARA - MEDIA  - SCURA
NOCCIOLE TOSTATE NOCCIOLE TOSTATE 2
Frutta secca - decorazioni e granelle

NOCCIOLE TOSTATE

120TS
€16.83
barattolo da 1 kg. Nocciole tostate calibro 13/14, qualità tonda gentile delle langhe.
DESTROSIO MONOIDRATO kg. 25
Materie prime e derivati

DESTROSIO MONOIDRATO kg. 25

DKD02025
€96.25
sacco da 25 kg. Destrosio monoidrato  Destrosio monoidrato ottenuto dalla trasformazione dell'amido di mais - NON CONTIENE GLUTINE
CIOCCOLATO FONDENTE 36/38... CIOCCOLATO FONDENTE 36/38... 2
Last items in stock
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CIOCCOLATO FONDENTE 36/38 kg. 10

CC035
€99.00
confezione da 10 kg. in gocce Cacao totale 55%, burro di cacao 38%. Finissima copertura di cioccolato al gusto pieno e deciso, ottenuto da cacao pregiati, ottimo per modellare cioccolatini o in aggiunta a creme per farcitura, salse calde al cioccolato e mousse, bavaresi, torta selvanera, cioccolato plastico e molte altre applicazioni.
BIANCAVEGASTEVIA kg. 1.5
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

BIANCAVEGASTEVIA kg. 1.5

PO0178
€26.90
busta da 1,5 kg. Base completa per gusti crema Una linea di prodotti completi totalmente vegani e senza zuccheri aggiunti. Base completa con stevia al posto dello zucchero, un dolcificante tutto naturale per uno stile di vita salutistico ma senza rinunciare alla bontà del gelato tradizionale. Un prodotto con cui realizzare gelati senza derivati di...
CONFETTURA CILIEGIA... CONFETTURA CILIEGIA... 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CONFETTURA CILIEGIA multiuso kg.6

PV082
€28.51 €31.68
secchiello da 6  kg. Purea di frutta min. 35% da impiegare come farcitura, o per la realizzazione di crostate, croissant, krapfen, frollini, torta sacher, parigine.
PAN DI SPAGNA Gran... PAN DI SPAGNA Gran... 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

PAN DI SPAGNA Gran Pasticceria H. 50 mm. pz. 3

359117
€65.83
scatole da 3 pz. Pan di Spagna  Dimensioni: 380 per 560 mm. Pronto all'uso. Altezza 5 mm.
CIOCCOVEGASTEVIA kg. 1,65 CIOCCOVEGASTEVIA kg. 1,65 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

CIOCCOVEGASTEVIA kg. 1,65

PO0180
€31.76
busta da 1,65 kg. Gusto intenso di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti. Vegano Base completa al gusto cioccolato anche per vegani. Una linea di prodotti completi totalmente vegani e senza zuccheri aggiunti. Base completa al cioccolato con stevia al posto dello zucchero, un dolcificante tutto naturale per uno stile di vita salutistico ma senza...
GRANELLA DI NOCCIOLE TOSTATE GRANELLA DI NOCCIOLE TOSTATE 2
Frutta secca - decorazioni e granelle

GRANELLA DI NOCCIOLE TOSTATE

121TS
€15.07
secchiello da 1 kg. Granella di nocciole qualità tonda gentile delle langhe.
FRUTTOSIO CRISTALLINO kg. 25
Materie prime e derivati

FRUTTOSIO CRISTALLINO kg. 25

DKF07025
€109.80
sacco da 25 kg. Fruttosio cristallino Fruttosio cristallino ottenuto dalla lavorazione del glucosio presente nell'amido di mais. Si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida.
CIOCCOLATO BIANCO 33/34 in... CIOCCOLATO BIANCO 33/34 in... 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CIOCCOLATO BIANCO 33/34 in gocce kg. 10

CC031
€101.20
scatole da 10 kg. in gocce Burro cacao minimo 20%. Finissima copertura di cioccolato bianco dal gusto delicato e raffinato di latte. Ottima nella produzione di gelati, cremini, praline, tartufi, mousse, bavaresi. Confezione: scatola da kg. 10.
CONFETTURA FRAGOLA multiuso... CONFETTURA FRAGOLA multiuso... 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CONFETTURA FRAGOLA multiuso kg. 6

PV094
€35.05 €38.94
secchiello da 6 kg. Purea di frutta min. 35% da impiegare come farcitura, o per la realizzazione di crostate, croissant, krapfen, frollini, torta sacher, parigine.
PISTACCHIO SGUSCIATO TOSTATO PISTACCHIO SGUSCIATO TOSTATO 2
Last items in stock
Frutta secca - decorazioni e granelle

PISTACCHIO SGUSCIATO TOSTATO

330SV
€39.05
busta da 1 kg. Pistacchi sgusciati tostati in buste da 1 kg.
CIOCCOLATO GOCCE FONDENTI... CIOCCOLATO GOCCE FONDENTI... 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CIOCCOLATO GOCCE FONDENTI 1100-1200 kg. 10

CC074
€81.40
scatole da 10 kg. in goccine omogenee cioccolato fondente. Anche pre-forno. Cacao totale 47%. Goccine omogenee 1100/1200 su 100 gr. Puro cioccolato fondente di ottima qualità in goccine di cioccolato fondente di piccola pezzatura per decorazione e farcitura di pasticceria fine sia a freddo che prima della cottura. Ideale per panettoni, colombe,...
YOVEGA&STEVIA kg. 1.5
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

YOVEGA&STEVIA kg. 1.5

PO0176
€31.60
busta da 1,5 kg. gusto yogurt Base completa al gusto Yogurt anche per vegani con stevia. Per la preparazione di gelato al gusto yogurt senza derivati di origine animale e senza zuccheri aggiunti ma addolcito solo con stevia.
SCIROPPO DI GLUCOSIO...
Materie prime e derivati

SCIROPPO DI GLUCOSIO DISIDRATATO kg. 25

DKG04025
€78.38
sacco da 25 kg. Sciroppo di glucosio disidratato in polvere Sciroppo di glucosio disidratato in polvere 38-40 DE Derivato dall'amido di mais. Non contiene glutine.
DISCHI DI MERINGA diam. 180
Prodotti da forno e assimilati

DISCHI DI MERINGA diam. 180

359061
€23.82
scatole da 24 pz. dimensioni: Diametro 180 mm. - altezza 13 mm. Peso per singolo pezzo 75g.
CONFETTURA FRUTTIBOSCO... CONFETTURA FRUTTIBOSCO... 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CONFETTURA FRUTTIBOSCO multiuso kg. 6

PV085
€32.67 €36.30
secchiello da 6 kg. Purea di frutta min. 35% da impiegare come farcitura, o per la realizzazione di crostate, croissant, krapfen, frollini, torta sacher, parigine.
DISCHI DI MERINGA diam. 200 DISCHI DI MERINGA diam. 200 2
Prodotti da forno e assimilati

DISCHI DI MERINGA diam. 200

359369
€31.35
scatole da 24 pz. Dischi di meringa dimensioni: diametro 200 mm. Altezza 13 mm.  Peso per pezzo 75g
GRANELLA DI PISTACCHI TOSTATI GRANELLA DI PISTACCHI TOSTATI 2
Frutta secca - decorazioni e granelle

GRANELLA DI PISTACCHI TOSTATI

115TS
€40.81
busta da 1 kg. Granella pistacchi tostati in buste da 1 kg.
VANIGLIAVEGASTEVIA kg. 1.5
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

VANIGLIAVEGASTEVIA kg. 1.5

PO0180
€28.05
busta da 1,5 kg. gusto vaniglia  Base completa alla vaniglia anche per vegani con stevia. Per la preparazione di gelato al gusto vaniglia senza derivati di origine animale e senza zuccheri aggiunti ma addolcito solo con stevia, il dolcificante completamente naturale.
LINEA POCKET LINEA POCKET 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

LINEA POCKET

FR0104
€17.59
Linea Pocket. La Linea di paste caratterizzanti nei nuovi barattoli di piccolo formato adatti anche alla famiglia, senza rinunciare alla qualità della linea professionale.
PASTA DI CACAO pura 100%... PASTA DI CACAO pura 100%... 2
disponibile entro 8/10 giorni
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

PASTA DI CACAO pura 100% kg.10

CC125-SR5
€131.15
scatole da 10 kg. Pasta di cacao pura 100% Cioccolato amaro in gocce/pezzi irregolari Pura pasta di cacao al 100% di ottima qualità, senza zucchero. Ideale in pasticceria quando si cerca il gusto deciso e potente del cioccolato extra-fondente. Perfetta per la realizzazione del Cioccolato di Modica Confezione: in scatola da kg. 10.
MALTODESTRINE 19 DE kg. 25
Materie prime e derivati

MALTODESTRINE 19 DE kg. 25

DKM03025
€89.38
sacco da 25 kg.Maltodestrine DE 19
MANDORLE PELATE TOSTATE MANDORLE PELATE TOSTATE 2
Frutta secca - decorazioni e granelle

MANDORLE PELATE TOSTATE

111TS
€18.15
busta da 1 kg. Mandorle pelate tostate
MORETTA EXTREME extra... MORETTA EXTREME extra... 2
Cioccolato - creme e derivati

MORETTA EXTREME extra fondente kg. 6

SR133-SR5
€38.28
secchiello da 6 kg. Crema per glassatura o farcitura extra-fondente pronta all'uso con il 30% cacao.
LATTE SCREMATO in polvere... LATTE SCREMATO in polvere... 2
Materie prime e derivati

LATTE SCREMATO in polvere kg. 1

DDS10001
€6.93 €7.70
buste da 1 kg in scatole da 10 buste Latte scremato in polvere istantaneo Latte scremato in polvere istantaneo.
GOCCE DI MERINGA kg. 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

GOCCE DI MERINGA kg. 2

359795
€27.50
scatole da 2 kg. dimensioni: diametro 10 mm. Altezza 7 mm. Peso per pezzo 0,4 gr.
FRUTTAVEGA&STEVIA kg. 1.05 FRUTTAVEGA&STEVIA kg. 1.05 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

FRUTTAVEGA&STEVIA kg. 1.05

PO1203
€16.06
busta da 1,05 kg. base completa per sorbetti di frutta Base completa per sorbetti di frutta totalmente vegana e priva di zuccheri aggiunti. Solo con stevia.  Per chi ricerca uno stile di vita salutistico senza rinunciare alla bontà del gelato tradizionale.
NOCCIOLITA SUPREME crema... NOCCIOLITA SUPREME crema... 2
Cioccolato - creme e derivati

NOCCIOLITA SUPREME crema gianduia kg. 6

SR313-SR5
€42.90
secchiello da 6 kg. Crema compatta gusto gianduia. Una sapiente miscela di cacao e nocciole al 14% Ottima per farciture post forno, coperture, riempimento, aromatizzazioni, mousse e bavaresi.
MANDORLE A BASTONCINO TOSTATE MANDORLE A BASTONCINO TOSTATE 2
Frutta secca - decorazioni e granelle

MANDORLE A BASTONCINO TOSTATE

113TS
€18.15
busta da 1 kg. Mandorle a bastoncino tostate in buste da 1 kg.
ANGURIA VEGA&STEVIA kg. 1.25 ANGURIA VEGA&STEVIA kg. 1.25 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

ANGURIA VEGA&STEVIA kg. 1.25

PO1203
€19.80
busta da 1,25 kg. Gusto anguria Base completa per sorbetto all'anguria totalmente vegana e priva di zuccheri aggiunti. Solo con stevia.  Per chi ricerca uno stile di vita salutistico senza rinunciare alla bontà del gelato tradizionale.
LATTE CONDENSATO 5 kg.
Materie prime e derivati

LATTE CONDENSATO 5 kg.

427856
€29.70
BiB in alluminio in scatola da 5 kg. Latte condensato zuccherato 9% m.g.
COCCOVEGA&STEVIA kg. 1.25 COCCOVEGA&STEVIA kg. 1.25 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

COCCOVEGA&STEVIA kg. 1.25

PO1203
€23.93
busta da 1,25 kg. Gusto cocco con cocco rapè Base completa per sorbetto al cocco totalmente vegana e priva di zuccheri aggiunti. Solo con stevia.  Per chi ricerca uno stile di vita salutistico senza rinunciare alla bontà del gelato tradizionale.
VARIEGATO COCCO RAPHAEL kg. 3
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

VARIEGATO COCCO RAPHAEL kg. 3

vacoc3
€36.30
Barattolo da 3 kg. Variegato al cocco con granella di mandorla. Ottimo anche sullo yogurt. Rimane spalmabile anche alla temperatura di -16°C.
PROTEINE CONCENTRATE DEL... PROTEINE CONCENTRATE DEL... 2
Materie prime e derivati

PROTEINE CONCENTRATE DEL SIERO kg. 1

DEP80001
€22.47 €24.97
buste da 1 kg. Proteine concentrate del siero di latte - WPC 80% Le proteine concentrate del siero in tenore pari al 8o% ottenute mediante ultrafiltrazione, sono particolarmente utilizzate nel gelato e nei prodotti da forno in virtù dell'alto potere montante e del particolare valore nutrizionale che le caratterizza. 
CROCCANTINO DI MANDORLA
Frutta secca - decorazioni e granelle

CROCCANTINO DI MANDORLA

53GEL
€15.95
secchiello da 1 kg. Croccante di mandorla.
BIGNÈ in varie misure BIGNÈ in varie misure 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

BIGNÈ in varie misure

359069
€32.67
Bigné di varie misure in scatole da 1,5 kg.  Realizzati con pasta choux rappresentano un classico della pasticceria italiana. Si adattano ad essere preparati con ripieni sia dolci che salati. Disponibili in vari diametri, pronti per essere riempiti.
PISTACCHIOCREM PLUS 18% kg. 5 PISTACCHIOCREM PLUS 18% kg. 5 2
Last items in stock
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

PISTACCHIOCREM PLUS 18% kg. 5

SR249
€62.15
secchiello da 5 kg. Crema morbida spalmabile con il 18% di pistacchi in pasta. Ideale per farciture, ripieni, crene o come pasta aromatizzante per creme al burro o panna.
LEMONVEGA&STEVIA kg. 1.25 LEMONVEGA&STEVIA kg. 1.25 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

LEMONVEGA&STEVIA kg. 1.25

PO1203
€19.80
busta da 1,25 kg. gusto limone Base completa per sorbetto al limone totalmente vegana e priva di zuccheri aggiunti. Solo con stevia.  Per chi ricerca uno stile di vita salutistico senza rinunciare alla bontà del gelato tradizionale.
VARIEGATO NOCCIOCROCK kg. 3
Last items in stock
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

VARIEGATO NOCCIOCROCK kg. 3

vanoccio3
€45.87
Barattolo da 3 kg. Variegato nocciola e cacao con granella di nocciole e wafer croccanti. Ottimo anche sullo yogurt. Rimane spalmabile anche alla temperatura di -16°C.
INULINA - fibra vegetale...
Materie prime e derivati

INULINA - fibra vegetale 100% kg. 2

DZI01001
€28.16
busta da 2 kg. Inulina per gelato Inulina per gelateria e pasticceria - fibra vegetale 100% - da radici di cicoria.
CROCCANTINO DI PISTACCHIO
Frutta secca - decorazioni e granelle

CROCCANTINO DI PISTACCHIO

55GEL
€23.17 €25.74
secchiello da 1 kg. Croccante di pistacchio
CANNOLI SFOGLIA CANNOLI SFOGLIA 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CANNOLI SFOGLIA

359055
€22.88
I cannoncini di sfoglia sono dei classici della pasticceria tradizionale italiana. Possono essere farciti con ogni tipo di crema.Disponibili in varie misure, già pronti per essere riempiti e consumati. MISURE:  cannoli micro:    lunghezza: 55 mm. Altezza: 20 mm. Larghezza: 25 mm. cannoli mignon: lunghezza: 65 mm. Altezza: 30 mm. Larghezza: 35 mm.
MORETTA FORNO kg. 6 MORETTA FORNO kg. 6 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

MORETTA FORNO kg. 6

SR140-SR5
€35.64
secchiello da 6 kg. Crema da forno al cacao magro. Ottima per la farcitura prima della cottura di croissant, pasta frolla, biscotti, frittelle.
SCIROPPO DI ZUCCHERO... SCIROPPO DI ZUCCHERO... 2
Last items in stock
Materie prime e derivati

SCIROPPO DI ZUCCHERO INVERTITO KG.15

€107.97
secchiello da 15 kg. KOINVERT Sciroppo si zucchero invertito al 67%. Nel gelato conferisce morbidezza e soffice consistenza. Può sostituire il miele. In secchielli da 15 kg. Un prodotto di grande interesse in tante applicazioni di gelateria e pasticceria.
MOUSSE VEGANA kg.2,4 MOUSSE VEGANA kg.2,4 2
Last items in stock
Prodotti Vegan - Sugar free

MOUSSE VEGANA kg.2,4

164701
€39.34
Busta da 2,4  kg. Prodotto vegan. Preparato per mousse e semifreddi con fruttosio. Ideale per guarnire e decorare, come sostituto della panna montata o con l'aggiunta di paste per realizzare mousse, semifreddi o gelato caldo vegan.
CANNOLI SICILIANI MEDI 70... CANNOLI SICILIANI MEDI 70... 2
Last items in stock
Prodotti da forno e assimilati

CANNOLI SICILIANI MEDI 70 mm. kg. 2,6

359786
€55.55
cannoli siciliani medi  kg. 2,6 I cannoli siciliani  sono dei classici della pasticceria tradizionale italiana.  Lunghezza 70 mm. Possono essere farciti con ogni tipo di crema. Disponibili in varie misure, già pronti per essere riempiti e consumati. MISURE: lunghezza: 70 mm. Altezza: 30 mm. Larghezza: 33 mm.
NOCI SGUSCIATE 1/2 GHERIGLIO NOCI SGUSCIATE 1/2 GHERIGLIO 2
Frutta secca - decorazioni e granelle

NOCI SGUSCIATE 1/2 GHERIGLIO

€26.00
buste da 1 kg. NOCI SGUSCIATE TIPO A.  1/2 gherigli. Le noci sono fra le varietà di frutta secca più note ed amate per sapore e croccantezza. 
VARIEGATO AMARENA kg. 2,2 VARIEGATO AMARENA kg. 2,2 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

VARIEGATO AMARENA kg. 2,2

PG145001
€21.67 €24.08
vaso da 2,2 kg. Amarene in pezzi e polpa in sciroppo denso di amarene.
SACHERCREM CACAO kg. 6 SACHERCREM CACAO kg. 6 2
Cioccolato - creme e derivati

SACHERCREM CACAO kg. 6

SR168-SR5
€38.28
secchiello da 6 kg. Glassa densa pronta all'usa caratterizzata da uno spiccato gusto di cioccolato fondente.  Ideale per la glassatura della famosa sacher torte o altre torte al cioccolato.
SEMIFREDDO CHANTILLY... SEMIFREDDO CHANTILLY... 2
Prodotti Vegan - Sugar free

SEMIFREDDO CHANTILLY PREMIUM kg. 1,25

164701
€19.14
Barattolo da 1.25 kg Prodotto vegano, senza derivati animali e senza glutine. Nucleo in pasta per semifreddi. Utilizzo in montapanna e planetaria. Ideale per semifreddi vegani utilizzato con panna vegetale priva di derivati animali. Per guarnire e decorare, realizzare mousse, semifreddi o gelato caldo vegan.
TREALOSIO gr.750
Last items in stock
Materie prime e derivati

TREALOSIO gr.750

ZU010
€12.08
barattolo da 750 gr. Trealosio è uno zucchero caratterizzato da un potere dolcificante pari al 40% dello zucchero semolato; quindi minore dolcezza ma maggiore stabilità. Nei gelati garantisce una struttura morbida e un'ottima spatolabilità grazie alla capacità di ridurre la dimensione dei cristalli di ghiaccio. Tali caratteristiche lo rendono un...
AMARENE INTERE in sciroppo... AMARENE INTERE in sciroppo... 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

AMARENE INTERE in sciroppo kg. 2,2

PG145001
€25.85
vaso da 2,2 kg. Amarene INTERE in sciroppo denso.
GRANELLA AMARETTO
Last items in stock
Frutta secca - decorazioni e granelle

GRANELLA AMARETTO

GR-AMA
€13.97
busta da 1 kg. Granella amaretto.
SEMIFREDDO CIOCCOLATO kg.... SEMIFREDDO CIOCCOLATO kg.... 2
Prodotti Vegan - Sugar free

SEMIFREDDO CIOCCOLATO kg. 1,25

164701
€21.23
Barattolo da 1.25  kg.  Prodotto vegano, senza derivati animali e senza glutine al gusto di cioccolato. Nucleo in pasta per semifreddi. Utilizzo in montapanna o planetaria. Ideale per semifreddi vegani utilizzato con panna vegetale priva di derivati animali. Per guarnire e decorare, realizzare mousse, semifreddi o gelato caldo vegan.
LOVERIA CLASSICA kg. 5,5 LOVERIA CLASSICA kg. 5,5 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

LOVERIA CLASSICA kg. 5,5

231330
€52.03
Latte da 5,5 kg. Loveria, crema per la gelateria, la pasticceria artigianali. Ideale per preparare il famoso cremino gelato ma anche per farcire waffle e crepes o per variegare e decorare semifreddi.
GRANELLA MERINGA 8÷11 mm.
Frutta secca - decorazioni e granelle

GRANELLA MERINGA 8÷11 mm.

359067
€66.00
scatole da 6 kg. dimensioni 8/11mm
copy of LOVERIA CLASSICA... copy of LOVERIA CLASSICA... 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

copy of LOVERIA CLASSICA kg. 5,5

232201
€119.19
Latte da 5,5 kg. Loveria, crema per la gelateria, la pasticceria artigianali. Ideale per preparare il famoso cremino gelato ma anche per farcire waffle e crepes o per variegare e decorare semifreddi.
PASTA DI PISTACCHIO 100% kg. 1 PASTA DI PISTACCHIO 100% kg. 1 2
Prodotti Vegan - Sugar free

PASTA DI PISTACCHIO 100% kg. 1

pistc1
€38.39 €42.66
secchiello da 1 kg.Pura Pasta di pistacchio 100 % Pura Pasta di pistacchi mediterranei 100%.  Ideale in gelateria e pasticceria.
COCCO RAPÈ COCCO RAPÈ 2
Frutta secca - decorazioni e granelle

COCCO RAPÈ

FS0102
€14.87
busta da 2 kg.  Cocco 100% naturale, raccolto e macinato, quindi essiccato.
BURRO DI CACAO kg. 4
Out-of-Stock
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

BURRO DI CACAO kg. 4

CC120-SR5
€66.86
scatole da 4 kg. Burro di cacao deodorizzato Burro di cacao (100%) deodorizzato di prima pressione, ottenuto dalla spremitura di cacao di ottima qualità e deodorizzato. Ideale nei prodotti da forno lievitati e per fluidificare il cioccolato. Confezione in pratico secchiello da kg. 4 richiudibile.
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CRUMBLE CLASSICO AL BURRO CRUMBLE CLASSICO AL BURRO 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CRUMBLE CLASSICO AL BURRO

DG0118
€45.98
busta da 2,5 kg. Crumble classico al burro. Morbida frolla friabile e golosa per decorazione, variegatura, fondo per semifreddi o dolci al cucchiaio completamente gluten free a base di farina di riso e farina di mandorle.
PASTA DI NOCCIOLA 100% kg. 1 PASTA DI NOCCIOLA 100% kg. 1 2
Prodotti Vegan - Sugar free

PASTA DI NOCCIOLA 100% kg. 1

nocc1
€18.32 €20.35
secchiello da 1 kg. Pasta di nocciola 100 %  Pasta di nocciole 100% ottenuta dalla macinazione di nocciole tostate selezionate. Gusto deciso ed intenso. Ideale in gelateria e pasticceria anche per semifreddi, cremini, tartufi.  Senza aromi - Stabilizzata.
FARCITOSA TOP crema... FARCITOSA TOP crema... 2
Cioccolato - creme e derivati

FARCITOSA TOP crema gianduia kg. 6

SR290
€38.28
secchiello da 6 kg. Crema compatta gusto gianduia. Una sapiente miscela di cacao e nocciole al 10% Ottima per farciture post forno, coperture, riempimento, aromatizzazioni, mousse e bavaresi.
BRIOCHES PER GELATO 35 pz. BRIOCHES PER GELATO 35 pz. 2
Out-of-Stock
Prodotti da forno e assimilati

BRIOCHES PER GELATO 35 pz.

XXXX
€26.95
scatole da 35 pz. Brioche per gelato Soffici e profumate, le brioche per gelato sono panini dolci e lievitati con solo lievito madre. Buonissime non solo con il gelato, ma anche con marmellate, creme e tanta fantasia.  BRIOCHES PER GELATO pz.35
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NOCCIOLITA SUPREME ICE kg. 6
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

NOCCIOLITA SUPREME ICE kg. 6

LG003
€45.87
secchiello da 6 kg. Ottima crema morbida per gelateria alla nocciola 14%.  Rimane spalmabile anche alla temperatura di – 16°C. Ideale per la realizzazione di CREMINI.
CRUMBLE AL CACAO CRUMBLE AL CACAO 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CRUMBLE AL CACAO

DG0119
€45.98
busta da 2,5 kg. Crumble al cacao. Morbida frolla friabile e golosa per decorazione, variegatura, fondo per semifreddi o dolci al cucchiaio completamente gluten free a base di farina di riso e farina di mandorle.
GRANPISTACCHIO variegato kg. 4
Last items in stock
Prodotti Vegan - Sugar free

GRANPISTACCHIO variegato kg. 4

vapist3
€143.88
Barattolo da 4 kg. Variegato vegano senza derivati animali e senza zuccheri aggoiunti. a base di crema di pistacchi con pistacchi tostati in pezzi. Ottimo anche sullo yogurt. Rimane spalmabile anche alla temperatura di -15°C.
GRANCROCCANTE variegato kg. 4
Last items in stock
Prodotti Vegan - Sugar free

GRANCROCCANTE variegato kg. 4

vapist3
€103.40
Barattolo da 4 kg. Variegato vegano. Senza derivati animali a base di crema di nocciole e croccante di nocciole TGT. Ottimo anche sullo yogurt. Rimane spalmabile anche alla temperatura di -15°C.
CRUMBLE AL CARAMELLO CRUMBLE AL CARAMELLO 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CRUMBLE AL CARAMELLO

DG0120
€45.98
busta da 2,5 kg. Crumble al caramello. Morbida frolla friabile e golosa per decorazione, variegatura, fondo per semifreddi o dolci al cucchiaio completamente gluten free a base di farina di riso e farina di mandorle.
CREMA AVORIO ICE kg. 6
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

CREMA AVORIO ICE kg. 6

LG020
€42.90
secchiello da 6 kg. Ottima crema morbida al gusto di cioccolato bianco, vaniglia e latte al 20% per gelateria. Rimane spalmabile anche alla temperatura di – 16°C. Ideale per la realizzazione di CREMINI.
SIGARETTE RUSSE - lingue di... SIGARETTE RUSSE - lingue di... 2
Coni - Cialde - Decorazioni

SIGARETTE RUSSE - lingue di gatto arrotolate

359258
€22.55
scatole da 1,5 kg. Biscotti per decorare il gelato: sigarette russe Biscottini per gelato a forma di lingue di gatto arrotolate, una ricetta classica della pasticceria secca; Cialde arrotolate particolarmente adatte alla decorazione di dolci e gelati. Dimensioni: ø 10 mm. - h 82 mm.     
CREMA PISTACCHIO ICE 20% kg. 6
Last items in stock
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

CREMA PISTACCHIO ICE 20% kg. 6

€104.28
secchiello da 6 kg. Ottima crema morbida per gelateria al pistacchio 20%.  Rimane spalmabile anche alla temperatura di – 16°C. Ideale per la realizzazione di CREMINI.
CODETTA di zucchero... CODETTA di zucchero... 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CODETTA di zucchero Arlecchino kg. 1

€7.15
confezione da 1 kg. Vermicelli di zucchero colorati
PINGUINA CIOCCOLATO... PINGUINA CIOCCOLATO... 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

PINGUINA CIOCCOLATO FONDENTE kg. 3

CC210
€32.67
secchiello da 3 kg. Copertura di cioccolato fondente Preparato al cioccolato fondente per ricopertura di gelati tipo magnum, pinguini, torte gelato e gelato gusto stracciatella. Con cioccolato 65% (cacao minimo 57% zucchero , pasta di cacao 41.6%, burro di cacao) Garantisce coperture spesse, uniformi e integre. Sciogliere a bagnomaria a circa 32/35°C,...
copy of CRUMBLE AL CARAMELLO copy of CRUMBLE AL CARAMELLO 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

copy of CRUMBLE AL CARAMELLO

DG0121
€45.98
busta da 2,5 kg. Crumble al caramello. Morbida frolla friabile e golosa per decorazione, variegatura, fondo per semifreddi o dolci al cucchiaio completamente gluten free a base di farina di riso e farina di mandorle.
PINGUINA CIOCCOLATO AVORIO... PINGUINA CIOCCOLATO AVORIO... 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

PINGUINA CIOCCOLATO AVORIO kg. 5

CC230-SR5
€44.55
secchiello da 5 kg. Copertura di cioccolato bianco Preparato al cioccolato bianco con burro di cacao per ricopertura di gelati tipo magnum, pinguini, torte gelato e gelato gusto cioccolato bianco. Ideale per coni e prodotti steccati
NEUTRO 5 CREMA kg. 2 NEUTRO 5 CREMA kg. 2 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

NEUTRO 5 CREMA kg. 2

NS3
€80.40
busta da 2 kg Neutro per gelato Neutro per gelato adatto ad una alimentazione vegana. Specifico per gelati al latte, in vendita online ad un prezzo vantaggioso.
NEUTRO 5 FRUTTA kg. 2 NEUTRO 5 FRUTTA kg. 2 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

NEUTRO 5 FRUTTA kg. 2

NS4
€76.37
busta da 2 kg. Prodotto adatto ad una alimentazione vegana. Privo di latte e derivati.
SCAGLIETTA FONDENTE scaglie... SCAGLIETTA FONDENTE scaglie... 2
Cioccolato - creme e derivati

SCAGLIETTA FONDENTE scaglie medie kg. 1

€6.38
confezione da 1 kg. scaglie medie di surrogato fondente
BIANCAVEGA kg. 1.5
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

BIANCAVEGA kg. 1.5

PO0175
€22.44
busta da 1,5 kg. Base per gelato vegano. Linea vegana 100% senza derivati animali.  Base per gelati vegani, palm free. senza latte e derivati. Adatta agli intolleranti al lattosio. 
SCAGLIETTA BIANCA scaglie... SCAGLIETTA BIANCA scaglie... 2
Cioccolato - creme e derivati

SCAGLIETTA BIANCA scaglie medie kg. 1

SR082
€5.50
confezione da 1 kg. scaglie medie di surrogato avorio.
CIOCCOLATO IN TAZZA AL... CIOCCOLATO IN TAZZA AL... 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CIOCCOLATO IN TAZZA AL LATTE kg.1

PO0704
€17.60
buste da 1 kg. Dall'accurata selezione del cacao migliore  Una bevanda gustosa e delicata per il piacere del palato, densa e cremosa con la sola aggiunta di latte.
ROYALCREM PASTICCERA kg. 6 ROYALCREM PASTICCERA kg. 6 2
Out-of-Stock
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

ROYALCREM PASTICCERA kg. 6

PV082
€25.74
secchiello da 6  kg. Crema pasticcera pronta all'uso e post forno con tuorlo d'uovo . Ideale sia nelle farciture di croissant, krapfen, torte, pasticcini, che nella copertura di crostate e tartellette.
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BRILGEL TOP kg.1 BRILGEL TOP kg.1 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

BRILGEL TOP kg.1

GL037
€4.62
secchiello da 1 kg. Gelatina pronta per l'uso a freddo da stendere. Brillantante effetto vetro adatta anche alle torte di frutta secca.
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Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

copy of BASE SOFT fior di panna kg. 1.9

345030
€20.02
Busta da 1.90 kg. Base soft fior di panna . Prodotto per macchine soft a caduta o pompa. Gusto panna
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Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

copy of BASE SOFT fior di panna kg. 1.9

344330
€20.02
Busta da 1.90 kg. Base soft fior di panna . Prodotto per macchine soft a caduta o pompa. Gusto panna
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Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

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345030
€20.02
Busta da 1.90 kg. Base soft fior di panna . Prodotto per macchine soft a caduta o pompa. Gusto panna
ISTACOFFEE kg. 0,5 ISTACOFFEE kg. 0,5 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

ISTACOFFEE kg. 0,5

A10020
€18.59
busta da 0,5 kg. Miscela di caffè solubile 70% arabica 30% robusta.Istantaneo e pronto all'uso
GINSENG COFFEÈ kg. 1 GINSENG COFFEÈ kg. 1 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

GINSENG COFFEÈ kg. 1

A10085
€14.19
busta da 1 kg. La miscela ideale per partire con un pieno di energia. Il ginseng è una pianta antichissima, originaria del medio oriente. Dalla sua radice si ottiene un estratto le cui proprietà sono innumerevoli.Gustosissima e salutare se utilizzata nel gelato.
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Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

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114101
€24.09
Busta da 1.90 kg. Base soft fior di panna . Prodotto per macchine soft a caduta o pompa. Gusto panna
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114101
€22.00
Busta da 1.90 kg. Base soft fior di panna . Prodotto per macchine soft a caduta o pompa. Gusto panna
BASE SOFT fior di panna kg.... BASE SOFT fior di panna kg.... 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

BASE SOFT fior di panna kg. 1.9

SOFT2P
€21.89
Busta da 1.90 kg. Base soft fior di panna . Prodotto per macchine soft a caduta o pompa. Gusto panna
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Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

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120501
€28.49
Busta da 1.90 kg. Base soft fior di panna . Prodotto per macchine soft a caduta o pompa. Gusto panna
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Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

copy of SCIROPPI PER GRANITE

TO0105
€12.08
Bottiglie da 1 kg. Sciroppi per granite Sciroppi per granita in pratiche bottiglie da 1 kg. Scegli il gusto di sciroppo per granita che più fa al caso tuo: amarena, anice, cola, granatina. lampone, limone, menta, orzata, tamarindo. 
SCIROPPI PER GRANITE SCIROPPI PER GRANITE 2
Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

SCIROPPI PER GRANITE

PG180000
€4.76
Bottiglie da 1 kg. Sciroppi per granite Sciroppi per granita in pratiche bottiglie da 1 kg. Scegli il gusto di sciroppo per granita che più fa al caso tuo: amarena, anice, cola, granatina. lampone, limone, menta, orzata, tamarindo. 
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Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

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360701
€25.99
Bottiglie da 1 kg. Sciroppi per granite Sciroppi per granita in pratiche bottiglie da 1 kg. Scegli il gusto di sciroppo per granita che più fa al caso tuo: amarena, anice, cola, granatina. lampone, limone, menta, orzata, tamarindo. 
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Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

copy of SCIROPPI PER GRANITE

360901
€25.99
Bottiglie da 1 kg. Sciroppi per granite Sciroppi per granita in pratiche bottiglie da 1 kg. Scegli il gusto di sciroppo per granita che più fa al caso tuo: amarena, anice, cola, granatina. lampone, limone, menta, orzata, tamarindo. 
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Prodotti per gelateria - preparati, paste e variegati

copy of SCIROPPI PER GRANITE

360401
€25.99
Bottiglie da 1 kg. Sciroppi per granite Sciroppi per granita in pratiche bottiglie da 1 kg. Scegli il gusto di sciroppo per granita che più fa al caso tuo: amarena, anice, cola, granatina. lampone, limone, menta, orzata, tamarindo. 
CACAO AMARO 20/22... CACAO AMARO 20/22... 2
Cioccolato - creme e derivati

CACAO AMARO 20/22 Pernigotti kg. 1

12090001
€14.30
Sacchetti da 1 kg. Cacao amaro 20/22 Pernigotti perfettamente solubile e dall'inconfondibile profumo vanigliato. Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.
CACAO AMARO 22/24 Gerkens... CACAO AMARO 22/24 Gerkens... 2
Cioccolato - creme e derivati

CACAO AMARO 22/24 Gerkens kg. 5

501068
€16.39
Scatola da 5  kg. Cacao amaro 22/24  Gerkens perfettamente solubile e dall'inconfondibile profumo vanigliato. Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.
CACAO AMARO 10/12 Gerkens... CACAO AMARO 10/12 Gerkens... 2
Cioccolato - creme e derivati

CACAO AMARO 10/12 Gerkens kg. 5

501069
€15.95
Scatola da 5  kg. Polvere di cacao magro con 10/12 di burro di cacao. Di colore rosso bruno scuro con aroma e gusto molto intenso di cacao. Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.
COVERGLASS FONDENTE glassa... COVERGLASS FONDENTE glassa... 2
Last items in stock
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

COVERGLASS FONDENTE glassa a specchio kg. 3

GL068
€17.49
secchiello da 3 kg.glassa a specchio per semifreddi, torte, torte gelato, sacher, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta. Rimane lucida e brillante anche a -18°C.
COVERGLASS FRAGOLA glassa a... COVERGLASS FRAGOLA glassa a... 2
Out-of-Stock
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

COVERGLASS FRAGOLA glassa a specchio kg. 3

GL074
€17.49
secchiello da 3 kg. glassa a specchio per semifreddi, torte, torte gelato, sacher, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta. Rimane lucida e brillante anche a -18°C.
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COVERGLASS PISTACCHIO... COVERGLASS PISTACCHIO... 2
Out-of-Stock
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

COVERGLASS PISTACCHIO glassa a specchio kg. 3

GL076
€17.49
secchiello da 3 kg. glassa a specchio per semifreddi, torte, torte gelato, sacher, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta. Rimane lucida e brillante anche a -18°C.
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CREPESMIX DOLCE kg.2,5 CREPESMIX DOLCE kg.2,5 2
Prodotti per pasticceria - preparati, glasse e confetture

CREPESMIX DOLCE kg.2,5

162401
€26.13
Busta da 2,5 kg Crepesmix dolce preparato in polvere per la realizzazione di crepes dolci
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