CRUMBLE express CLASSICO kg. 2

secchiello da 6 kg.

Purea di frutta min. 35% da impiegare come farcitura, o per la realizzazione di crostate, croissant, krapfen, frollini, torta sacher, parigine.

barattolo da 1.5 kg.

Glassa a specchio al pistacchio 

glassa a specchio al pistacchio per semifreddi, torte, torte gelato, sacher, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta.

Sono spatolabili, pronte all'uso, fluide e aderiscono perfettamente su ogni realizzazione.

Rimangono lucide e brillanti anche a -18°C.

confezione da 1 kg.

scaglie medie di surrogato avorio.

scatole da 10 kg. in goccine omogenee

Gocce cioccolato fondente. Anche pre-forno.

Cacao totale 47%. Gocce di cioccolato fondente omogenee 1100/1200 su 100 gr. Puro cioccolato fondente di ottima qualità in goccine di cioccolato

fondente di piccola pezzatura per decorazione e farcitura di pasticceria fine sia a freddo che prima della cottura.

Ideale per panettoni, colombe, veneziane, brioches, croissant, cannoli, zuccotti o altri dolci in genere.

scatole da 24 pz.

Dischi di meringa

dimensioni: diametro 200 mm. Altezza 13 mm.  Peso per pezzo 75g

barattolo da 1.5 kg.

Glassa alla fragola 

glassa alla fragola a specchio per semifreddi, torte, torte gelato, sacher, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta.

Sono spatolabili, pronte all'uso, fluide e aderiscono perfettamente su ogni realizzazione.

Rimangono lucide e brillanti anche a -18°C.

barattolo da 1.5 kg.

Glassa a specchio al cioccolato fondente 

glassa a specchio al cioccolato fondente per semifreddi, torte, torte gelato, sacher, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta.

Sono spatolabili, pronte all'uso, fluide e aderiscono perfettamente su ogni realizzazione.

Rimangono lucide e brillanti anche a -18°C.

Sacchetti da 1 kg.

Cacao amaro 22/24  Gerkens perfettamente solubile e dall'inconfondibile profumo vanigliato.

Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.

CRUMBLE ai FRUTTI DI BOSCO

in barattoli da 2 kg. - € 23.90 al kg. tasse escluse -

Morbida frolla in granella pratica e golosa per decorare e variegare oppure come fondo per semifreddi e dolci al cucchiaio senza derivati animali e completamente gluten free.

scatole da 4 x 2 kg.

scatole da 12 pz.

Pan di Spagna morbido ed arrotolabile. Altezza media 7 mm. Dimensioni: 388 per 560 mm. Pronto all'uso.

Barattolo da 1.25 kg

Nucleo in pasta per semifreddi di semplice impiego sia in montapanna che in planetaria. Ideale anche per l'utilizzo a temperatura positiva e ottimo anche per la realizzazione dei profiterols.

Semifreddo chantilly premium è un prodotto vegano, privo di latte, derivati animali e senza glutine.  Utilizzo in montapanna o planetaria.

Utilizzato con panna vegetale priva di derivati animali è possibile ottenere un semifreddo senza lattosio e totalmente vegano.

I cannoncini di sfoglia sono dei classici della pasticceria tradizionale italiana. Possono essere farciti con ogni tipo di crema.Disponibili in varie misure, già pronti per essere riempiti e consumati.

MISURE: 

cannoli micro:    lunghezza: 55 mm. Altezza: 20 mm. Larghezza: 25 mm. 150 pz. per scatola

cannoli mignon: lunghezza: 65 mm. Altezza: 30 mm. Larghezza: 35 mm. 120 pz. per scatola

scatole da 3 pz.

Pan di Spagna  Dimensioni: 380 per 560 mm. Pronto all'uso. Altezza 5 mm.

buste da 1 kg.

Dall'accurata selezione del cacao migliore preparato per cioccolata in tazza.

Densa e cremosa con la sola aggiunta di latte.

Una bevanda gustosa e delicata per il piacere del palato.

secchiello da 1 kg.

Gelatina neutra per pasticceria pronta per l'uso a freddo da stendere. Brillantante effetto vetro adatta anche alle torte di frutta secca.

scatole da 24 pz.

dimensioni: Diametro 180 mm. - altezza 13 mm.

Peso per singolo pezzo 75g.