MIGNON SUBLIME FONDENTE gocce 1700 kg.10

scatole da 24 pz.

dimensioni: Diametro 180 mm. - altezza 13 mm.

Peso per singolo pezzo 75g.

Sacchetti da 1 kg.

Cacao amaro 22/24  Gerkens perfettamente solubile e dall'inconfondibile profumo vanigliato.

Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.

confezione da 1 kg.

Vermicelli di zucchero colorati

barattolo da 1.5 kg.

Glassa a specchio bianca 

glassa a specchio bianca per semifreddi, torte, torte gelato, sacher, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta.

Sono spatolabili, pronte all'uso, fluide e aderiscono perfettamente su ogni realizzazione.

Rimangono lucide e brillanti anche a -18°C.

confezione da 1 kg.

Scaglie di cioccolato fondente

scagliette medie di surrogato fondente

Barattolo da 1.25 kg

Prodotto vegano, senza derivati animali e senza glutine. Nucleo in pasta per semifreddi. Utilizzo in montapanna e planetaria.

Ideale per semifreddi vegani utilizzato con panna vegetale priva di derivati animali. Per guarnire e decorare, realizzare mousse, semifreddi o gelato caldo vegan.

secchiello da 3 kg.

Copertura di cioccolato fondente

Preparato al cioccolato fondente per ricopertura di gelati tipo magnum, pinguini, torte gelato e gelato gusto stracciatella.

Con cioccolato 65% (cacao minimo 57% zucchero , pasta di cacao 41.6%, burro di cacao) Garantisce coperture spesse, uniformi e integre.

Sciogliere a bagnomaria a circa 32/35°C, mescolando di tanto in tanto.

scatole da 10 kg. in gocce

Gocce di cioccolato bianco da copertura 

Burro cacao minimo 20%.

Finissima copertura di cioccolato bianco dal gusto delicato e raffinato di latte. Ottima nella produzione di gelati, cremini, praline, tartufi, mousse, bavaresi.

Confezione: scatola da kg. 10.

secchiello da 2,0 kg.

Crumble al cioccolato express

Crumble al cioccolato. Morbida frolla in granella pratica e golosa per decorare e variegare o come fondo per semifreddi e dolci al cucchiaio completamente gluten free e vegano.

scatole da 2 kg.

dimensioni: diametro 10 mm. Altezza 7 mm. Peso per pezzo 0,4 gr.

secchiello da 2,0 kg.

CRUMBLE EXPRESS CARAMELLO

Crumble al caramello. Morbida frolla in granella pratica e golosa per decorare e variegare o come fondo per semifreddi e dolci al cucchiaio completamente gluten free e vegano.

Bigné di varie misure in scatole da 1,5 kg. 

Realizzati con pasta choux rappresentano un classico della pasticceria italiana.

Si adattano ad essere preparati con ripieni sia dolci che salati.

Disponibili in vari diametri, pronti per essere riempiti.

Sacchetti da 1 kg.

Polvere di cacao magro con 10/12 di burro di cacao. Di colore rosso bruno scuro con aroma e gusto molto intenso di cacao.

Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.

scatole da 3 pz.

Pan di Spagna  Dimensioni: 380 per 560 mm. Pronto all'uso. Altezza 5 mm.

confezione da 1 kg.

scaglie medie di surrogato avorio.

secchiello da 6 kg.

Crema compatta gusto gianduia. Una sapiente miscela di cacao e nocciole al 10%

Ottima per farciture post forno, coperture, riempimento, aromatizzazioni, mousse e bavaresi.