CIOCCOLATO GOCCE FONDENTI 1100-1200 kg. 10

busta da 2,5 kg.

Crumble al caramello. Morbida frolla friabile e golosa per decorazione, variegatura, fondo per semifreddi o dolci al cucchiaio completamente gluten free a base di farina di riso e farina di mandorle.

secchiello da 6 kg.

Crema compatta gusto gianduia. Una sapiente miscela di cacao e nocciole al 10%

Ottima per farciture post forno, coperture, riempimento, aromatizzazioni, mousse e bavaresi.

confezione da 1 kg.

Vermicelli di zucchero colorati

busta da 2,5 kg.

Crumble classico al burro. Morbida frolla friabile e golosa per decorazione, variegatura, fondo per semifreddi o dolci al cucchiaio completamente gluten free a base di farina di riso e farina di mandorle.

confezione da 10 kg. in gocce

Cacao totale 55%, burro di cacao 38%.

Finissima copertura di cioccolato al gusto pieno e deciso, ottenuto da cacao pregiati,

ottimo per modellare cioccolatini o in aggiunta a creme per farcitura,

salse calde al cioccolato e mousse, bavaresi, torta selvanera, cioccolato plastico e molte altre applicazioni.

scatole da 24 pz.

Dischi di meringa

dimensioni: diametro 200 mm. Altezza 13 mm.  Peso per pezzo 75g

busta da 2,5 kg.

Crumble al caramello. Morbida frolla friabile e golosa per decorazione, variegatura, fondo per semifreddi o dolci al cucchiaio completamente gluten free a base di farina di riso e farina di mandorle.

busta da 2,5 kg.

Crumble al cacao. Morbida frolla friabile e golosa per decorazione, variegatura, fondo per semifreddi o dolci al cucchiaio completamente gluten free a base di farina di riso e farina di mandorle.

scatole da 24 pz.

dimensioni: Diametro 180 mm. - altezza 13 mm.

Peso per singolo pezzo 75g.

secchiello da 3 kg.

glassa a specchio per semifreddi, torte, torte gelato, sacher, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta. Rimane lucida e brillante anche a -18°C.

secchiello da 3 kg.

glassa a specchio per semifreddi, torte, torte gelato, sacher, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta. Rimane lucida e brillante anche a -18°C.

secchiello da 3 kg.

Copertura di cioccolato fondente

Preparato al cioccolato fondente per ricopertura di gelati tipo magnum, pinguini, torte gelato e gelato gusto stracciatella.

Con cioccolato 65% (cacao minimo 57% zucchero , pasta di cacao 41.6%, burro di cacao) Garantisce coperture spesse, uniformi e integre.

Sciogliere a bagnomaria a circa 32/35°C, mescolando di tanto in tanto.

Bigné di varie misure in scatole da 1,5 kg. 

Realizzati con pasta choux rappresentano un classico della pasticceria italiana.

Si adattano ad essere preparati con ripieni sia dolci che salati.

Disponibili in vari diametri, pronti per essere riempiti.

buste da 1 kg.

Dall'accurata selezione del cacao migliore 

Una bevanda gustosa e delicata per il piacere del palato, densa e cremosa con la sola aggiunta di latte.

scatole da 2 kg.

dimensioni: diametro 10 mm. Altezza 7 mm. Peso per pezzo 0,4 gr.

scatole da 3 pz.

Pan di Spagna  Dimensioni: 380 per 560 mm. Pronto all'uso. Altezza 5 mm.