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DESTROSIO MONOIDRATO kg. 25

sacco da 25 kg.

Destrosio monoidrato per gelati

Destrosio monoidrato per gelati e pasticceria - Derivato dall'amido di mais. Non contiene glutine

90,00 €

€ 3.60 al kg. / Tasse escluse

Il destrosio monoidrato, detto anche glucosio, è un monosaccaride derivante dalla lavorazione dell’amido di mais attraverso idrolisi enzimatica seguita da purificazione, concentrazione, cristallizzazione e disidratazione. Si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida.

Il destrosio monoidrato nei gelati aumenta il potere anticongelante della miscela e abbassa il grado di dolcezza. Nei prodotti da forno e in pasticceria favorisce la lievitazione, l’imbrunimento e la conservazione dei prodotti. TMC: consumare entro 36 mesi dalla data di produzione.

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