INULINA per gelato - fibra vegetale 100%

Grazie alle loro proprietà specifiche le fibre alimentari trovano applicazione sia nel gelato (a base latte e/o acqua) che in  tutte le formulazioni alimentari in cui sia richiesto un arricchimento in fibra insieme ad una riduzione del contenuto calorico, una riduzione del gusto dolce ed una riduzione o sostituzione degli stabilizzanti. L ’Inulina - Fibra vegetale esplica la sua funzione una volta in soluzione, conferendo maggior densità e cremosità alla ricetta. L'inulina - fibra vegetale possiede inoltre una spiccata capacità di legare l’acqua in maniera stabile riducendo la formazione di cristalli di ghiaccio.