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busta da 2 kg.
Inulina per gelateria e pasticceria - fibra vegetale 100% - da radici di cicoria.
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Grazie alle loro proprietà specifiche le fibre alimentari trovano applicazione sia nel gelato (a base latte e/o acqua) che in tutte le formulazioni alimentari in cui sia richiesto un arricchimento in fibra insieme ad una riduzione del contenuto calorico, una riduzione del gusto dolce ed una riduzione o sostituzione degli stabilizzanti. L ’Inulina - Fibra vegetale esplica la sua funzione una volta in soluzione, conferendo maggior densità e cremosità alla ricetta. L'inulina - fibra vegetale possiede inoltre una spiccata capacità di legare l’acqua in maniera stabile riducendo la formazione di cristalli di ghiaccio.
sacco da 25 kg.
Destrosio monoidrato per gelato ottenuto dalla trasformazione dell'amido di mais - NON CONTIENE GLUTINE
buste da 1 kg in scatole da 10 buste
Latte scremato in polvere istantaneo.
sacco da 25 kg.
Maltodestrine DE 19
SESSOLA DA LAVORATORIO cm.34 pz.1
sacco da 25 kg.
Sciroppo di glucosio disidratato in polvere 38-40 DE Derivato dall'amido di mais. Non contiene glutine.
sacco da 25 kg.
Fruttosio cristallino ottenuto dalla lavorazione del glucosio presente nell'amido di mais. Si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida.
buste da 1 kg in scatole da 10 buste
Latte scremato in polvere istantaneo.
Sacchetti da 1 kg.
Cacao amaro 22/24 Gerkens perfettamente solubile e dall'inconfondibile profumo vanigliato.
Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.
sacco da 25 kg.
Destrosio monoidrato per gelato ottenuto dalla trasformazione dell'amido di mais - NON CONTIENE GLUTINE
sacco da 10 kg.
Destrosio monoidrato ottenuto dalla trasformazione dell'amido di mais - NON CONTIENE GLUTINE
sacco da 25 kg.
Maltodestrine DE 19
BiB in alluminio in scatola da 5 kg.
Latte condensato zuccherato 9% m.g.
buste da 1 kg.
Le proteine del siero del latte in tenore pari al 8o% ottenute mediante ultrafiltrazione, sono particolarmente utilizzate nel gelato e nei prodotti da forno in virtù dell'alto potere montante e del particolare valore nutrizionale che le caratterizza.
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