Semifreddo cremino al cioccolato

Modalità di preparazione:

• Preparare lo stampo e posizionare sul fondo una base di Pan di Spagna (rollè) al cacao inumidito con bagna analcolica gusto rhum. N.B: Se si utilizza uno stampo in silicone costruire la torta al contrario partendo dallo strato che sarà il sopra.
• Preparare il semifreddo al cioccolato fondente, il semifreddo al cioccolato al latte ed il semifreddo al cioccolato bianco seguendo una delle ricette di base.
• Assemblare la torta a strati alternando i composti ottenuti, avendo cura di raffreddare in abbattitore ogni strato.
• Mettere in abbattitore ed abbattere al cuore.
• Glassare con glassa Touche Satin cioccolato bianco.
• Decorare con riccioli di cioccolato, lamponi interi e gocce di cioccolato, oppure secondo il gusto desiderato.
• Il semifreddo decorato ed abbattuto può rimanere nella vetrina espositiva (-20°C) per due settimane.