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Materie prime e derivati

DESTROSIO MONOIDRATO kg. 25

DKD02025

87,50 €

sacco da 25 kg. Destrosio monoidrato Destrosio monoidrato ottenuto dalla trasformazione dell'amido di mais - NON CONTIENE GLUTINE

Materie prime e derivati

FRUTTOSIO CRISTALLINO kg. 25

DKF07025

90,00 €

sacco da 25 kg. Fruttosio cristallino Fruttosio cristallino ottenuto dalla lavorazione del glucosio presente nell'amido di mais. Si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida.

Materie prime e derivati

SCIROPPO DI GLUCOSIO DISIDRATATO kg. 25

DKG04025

71,25 €

sacco da 25 kg. Sciroppo di glucosio disidratato in polvere Sciroppo di glucosio disidratato in polvere 38-40 DE Derivato dall'amido di mais. Non contiene glutine.

Materie prime e derivati

MALTODESTRINE 19 DE kg. 25

DKM03025

81,25 €

sacco da 25 kg. Maltodestrine DE 19

Materie prime e derivati

KOINVERT zucchero invertito kg. 15

ZU050

59,25 €

secchiello da 15 kg. Koinvert - sciroppo di zucchero invertito 67% sciroppo di zucchero invertito al 67%.

Materie prime e derivati

barattolo da 750 gr. Trealosio è uno zucchero caratterizzato da un potere dolcificante pari al 40% dello zucchero semolato; quindi minore dolcezza ma maggiore stabilità. Nei gelati garantisce una struttura morbida e un'ottima spatolabilità grazie alla capacità di ridurre la dimensione dei cristalli di ghiaccio. Tali caratteristiche lo rendono un...

Materie prime e derivati

LATTE SCREMATO in polvere kg. 1

Gelagel

DDS10001

6,30 € 7,00 €

buste da 1 kg in scatole da 10 buste Latte scremato in polvere istantaneo Latte scremato in polvere istantaneo.

Materie prime e derivati

LATTE CONDENSATO 5 kg.

427856

27,00 €

BiB in alluminio in scatola da 5 kg. Latte condensato zuccherato 9% m.g.

Materie prime e derivati

PROTEINE CONCENTRATE DEL SIERO kg. 1

DEP80001

20,43 € 22,70 €

buste da 1 kg. Proteine concentrate del siero di latte - WPC 80% Le proteine concentrate del siero in tenore pari al 8o% ottenute mediante ultrafiltrazione, sono particolarmente utilizzate nel gelato e nei prodotti da forno in virtù dell'alto potere montante e del particolare valore nutrizionale che le caratterizza.

Materie prime e derivati

INULINA - fibra vegetale 100% kg. 2

DZI01001

25,60 €

busta da 2 kg. Inulina per gelato Inulina per gelateria e pasticceria - fibra vegetale 100% - da radici di cicoria.

Materie prime e derivati

SCIROPPO DI ZUCCHERO INVERTITO KG.15

88,50 €

secchiello da 15 kg. KOINVERT Sciroppo si zucchero invertito al 67%. Nel gelato conferisce morbidezza e soffice consistenza. Può sostituire il miele. In secchielli da 15 kg. Un prodotto di grande interesse in tante applicazioni di gelateria e pasticceria.

Cioccolato - creme e derivati

CACAO amaro 10/12 Gerkens kg. 5

Professione Gelato

501068

46,50 €

Scatola da 5 kg. Polvere di cacao magro con 10/12 di burro di cacao. Di colore rosso bruno scuro con aroma e gusto molto intenso di cacao. Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.

Cioccolato - creme e derivati

CACAO AMARO 22/24 Gerkens kg. 5

Professione Gelato

501068

46,50 €

Scatola da 5 kg. Cacao amaro 22/24 Gerkens perfettamente solubile e dall'inconfondibile profumo vanigliato. Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.

Cioccolato - creme e derivati

CACAO AMARO 20/22 Pernigotti kg. 1

Pernigotti Maestri Gelatieri

12090001

9,90 €

Sacchetti da 1 kg. Cacao amaro 20/22 Pernigotti perfettamente solubile e dall'inconfondibile profumo vanigliato. Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.

Elenco dei prodotti per la marca

DESTROSIO MONOIDRATO kg. 25

FRUTTOSIO CRISTALLINO kg. 25

SCIROPPO DI GLUCOSIO DISIDRATATO kg. 25

MALTODESTRINE 19 DE kg. 25

KOINVERT zucchero invertito kg. 15

TREALOSIO gr.750

LATTE SCREMATO in polvere kg. 1

LATTE CONDENSATO 5 kg.

PROTEINE CONCENTRATE DEL SIERO kg. 1

INULINA - fibra vegetale 100% kg. 2

SCIROPPO DI ZUCCHERO INVERTITO KG.15

CACAO amaro 10/12 Gerkens kg. 5

CACAO AMARO 22/24 Gerkens kg. 5

CACAO AMARO 20/22 Pernigotti kg. 1

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