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buste da 1 kg.
Le proteine del siero del latte in tenore pari al 8o% ottenute mediante ultrafiltrazione, sono particolarmente utilizzate nel gelato e nei prodotti da forno in virtù dell'alto potere montante e del particolare valore nutrizionale che le caratterizza.
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Sono proteine concentrate del siero di latte. Sono costituite sia da caseine che da proteine del siero. Le proteine concentrate del siero al 80% esplicano nell’alimento ottimo potere addensante ed emulsionante. Oltre che nel gelato, ove favoriscono l'inglobamento dell'aria, è consigliato l’impiego in prodotti da forno, prodotti carnei trasformati e preparazioni gastronomiche ad elevato contenuto lipidico e di umidità. Le proteine concentrate del siero di latte distribuite da Gelagel hanno un alto potere nutrizionale. TMC: entro 12 mesi dalla data di produzione.
busta da 2 kg.
Inulina per gelateria e pasticceria - fibra vegetale 100% - da radici di cicoria.
BiB in alluminio in scatola da 5 kg.
Latte condensato zuccherato 9% m.g.
buste da 1 kg in scatole da 10 buste
Latte scremato in polvere istantaneo.
Sacchetti da 1 kg.
Cacao amaro 22/24 Gerkens perfettamente solubile e dall'inconfondibile profumo vanigliato.
Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.
busta da 2 kg.
Inulina per gelateria e pasticceria - fibra vegetale 100% - da radici di cicoria.
Sacchetti da 1 kg.
Polvere di cacao magro con 10/12 di burro di cacao. Di colore rosso bruno scuro con aroma e gusto molto intenso di cacao.
Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.
Sacchetti da 1 kg.
Cacao amaro 22/24 Gerkens perfettamente solubile e dall'inconfondibile profumo vanigliato.
Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.
sacco da 25 kg.
Destrosio monoidrato per gelato ottenuto dalla trasformazione dell'amido di mais - NON CONTIENE GLUTINE
sacco da 10 kg.
Destrosio monoidrato ottenuto dalla trasformazione dell'amido di mais - NON CONTIENE GLUTINE
BiB in alluminio in scatola da 5 kg.
Latte condensato zuccherato 9% m.g.
sacco da 25 kg.
Fruttosio cristallino ottenuto dalla lavorazione del glucosio presente nell'amido di mais. Si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida.
sacco da 25 kg.
Maltodestrine DE 19
sacco da 25 kg.
Sciroppo di glucosio disidratato in polvere 38-40 DE Derivato dall'amido di mais. Non contiene glutine.
buste da 1 kg in scatole da 10 buste
Latte scremato in polvere istantaneo.
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