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Semifreddo al cocco e cioccolato

Modalità di preparazione:

  • Preparare lo stampo e posizionare sul fondo una base di Pan di Spagna(rollè) inumidito con bagna analcolica al maraschino e spolverato con un piccolo strato di scaglie di cioccolato. N.B: Se si utilizza uno stampo in silicone costruire la torta al contrario partendo dallo strato che sarà il sopra.
  • Preparare il semifreddo al cioccolato ed il semifreddo al cocco seguendo una delle ricette di base.
  • Assemblare la torta cominciando con uno strato di semifreddo al cioccolato ed a seguire lo strato di semifreddo al cocco avendo cura di raffreddare in abbattitore ogni strato.
  • Mettere in abbattitore ed abbattere al cuore.
  • Glassare con glassa Touche Miroir trasparente.
  • Decorare con pezzetti di cocco fresco e riccioli di cioccolato, oppure secondo il gusto desiderato. Il semifreddo decorato ed abbattuto può rimanere nella vetrina espositiva (-20°C per due settimane.)
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